Cocinando fácil con Verenice

Reconozco que no sabía el truquito de dejar la masa en la nevera reposando de 1 hasta 24 horas. La mía ha estado 14 y he notado una consistencia mayor y no sé si por ello ha salido el copete tan alto, siempre me salían planas las magdalenas. En fin, gracias al compañero Rober de un grupo de cocina que ha puesto la receta y sus fotos.  INGREDIENTES 350 gr de harina de repostería El Amasadero 200 gr de aceite de girasol 250 gr de leche entera 3 huevos 200 gr de azúcar blanco 1 pizca de sal marina fina 1 sobre de levadura Royal 1 c.g. de vainilla cristalizada ELABORACIÓN   Se ponen en un bol los huevos y el azúcar. Se baten, bien con varillas o con batidora de mano, hasta conseguir que la mezcla se blanquee y el azúcar se disuelva.                                     En éste paso, nuestro amigo Rober, ralla la cáscara de un limón, como yo no tenía, le agregué vainilla cristalizada para darle un toque de sabor.                Se le va agregando a

Ésta Semana Santa he tardado en hacer las primeras torrijas pero creo que ha valido la pena. Pensando en que si podría hacer una variación en la receta de las mismas, siempre hago la de toda la vida, he realizado una que a mí me ha encantado, espero que a vosotros también. No sé si la forma es ya antigua o la hace mucha gente y voy a quedar como "una copiona" pero la verdad que no la he visto en ninguna receta de nadie, se me ha ocurrido y la he hecho, a ver cómo salía. Si ya tenéis noción de ella pues mejor, así sabréis si está buena o no.                   INGREDIENTES      Una barra de pan de molde(pongo el enlace del que yo hice)   6 huevos 500 ml de leche 6 c.g. de azúcar blanca 150 gr de azúcar blanca y 50 gr de canela molida para rebozar las torrijas 750 ml de aceite para freír las torrijas, al gusto, puede ser cualquiera, yo lo hago con girasol, el de oliva me parece muy fuerte para ello  ELABORACIÓN Salieron 16 rebanadas, si mal no recuerdo,

Pan de molde tierno y esponjoso donde los hayan, rápido de hacer y fácil de amasar. Ha salido un pan de más de un kilo, con un olor que se aspiraba en la cocina que me dieron ganas de hincarle el diente y no parar de comer, pero....me abstuve. Aquí os dejo la receta, aconsejando que lo hagáis para torrijas. yo lo he reservado para mañana hacerlas, ya os contaré cómo han salido.                INGREDIENTES Para el Tang Zong: 50 gr de harina de fuerza  250 ml de leche entera, semi o la que guste Para la masa: 550 gr de harina de fuerza 100 gr de azúcar blanco 5 gr de levadura seca o 15 de levadura fresca 2 huevos(uno para pìntar la masa) 100 ml de nata 50 gr de mantequilla derretida 5 gr de sal ELABORACIÓN   Se coloca en el vaso de la thermomix la harina y la leche para hacer el Tang Zong. Esto es como una papilla, una bechamel más clarita, que tiene su función como la masa madre fresca, es decir, hacer levar la masa, le da un sabor muy fino y leva más deprisa.