Cocinando fácil con Verenice

Va llegando el fresquito y se apetecen platos calientes. Hoy unos garbanzos con gulas y bacon.  No sé si soléis hacer estos ingredientes juntos pero era la primera vez que yo los hacía y he quedado muy satisfecha porque nos han gustado mucho. Si no los habéis probado os lo aconsejo, están muy ricos.                                                                                            INGREDIENTES : 500 gr de garbanzos de bote 250 gr de gulas 250 gr de bacon 1 cebolla grande 4 ajos  2 pimientos del piquillo  sal marina fina cúrcuma jengibre molido AOVE ELABORACIÓN :    Se coloca una sartén al fuego fuerte con el AOVE y echamos los ajitos picados y la cebolla cortada en juliana . Hay que dorarlos muy bien. Se le añade el bacon y se s...

Que rica salió esta receta. Naturalmente siempre cuentan los ingredientes pero esta vez eran de lo más sencillo y nada caro. Salió un buen plato con su acompañamiento y la salsa estaba de lujo. Espero que la hagáis y os guste tanto como a nosotros.                                                                                     INGREDIENTES : Para el pollo:       2 kg de pollo troceado 15 gr de jengibre molido 15 gr de cúrcuma 15 gr de sal marina fina  30 ml de vinagre balsámico de Módena sabor arándanos 30 ml de salsa de soja 50 gr de maicena 50 gr de sésamo AOVE para freír Para acompañamiento de pimientos: 3 Pimientos de colores 1 Cebolla 15 gr Sal marina fina Para acompañamiento de arroz: 250 gr de arroz 500 ml de agua 15 gr de sal marina fina ...

Tenía ganas de hacer estos cachopos pero no me atrevía por ser del tamaño que suelen ser. Me daba miedo que se quedaran crudos o que, simplemente, no cupieran en la sartén a la hora de freírlos.  Pero las ganas de mis hijos de comerlos me lanzó a buscar receta. El cachopo, aunque originalmente es una receta asturiana, ahora se hace hasta en Andalucía. Hay que comprar una carne tierna que no se abra al cortar la pieza y que tenga un tamaño generoso. Yo le pedí al carnicero esto y me ofreció unos filetes de "Tapa" que los abrió en forma de libro para poder rellenar y sellar, cara con cara, sin que se abrieran al freírlos. No es muy trabajosa la receta pero sí algo entretenida, por lo que os recomiendo que empecéis a prepararla con tiempo. Espero que os guste tanto como a nosotros.                                                          ...

Tengo poco que escribir sobre esta receta ya que no es mía y os voy a poner el enlace de donde la he sacado por si queréis echarle un vistazo. Sí recalcar, que nunca había oído hablar de estas rosquillas y que si no es por una compañera de un grupo de cocina, Humi, leonesa ella, que nos pasó la receta en su enlace, posiblemente no las habría hecho. Están riquísimas, son de las que no puedes dejar de comer mientras quede alguna en la bandeja, esponjosas, muy tiernas y muy fáciles de hacer. Ni que decir tiene que repetiré más de una vez. He seguido la receta tal cual viene escrita salvo que en vez de ron le he puesto Limoncello que me gusta más. Gracias Humi por dejarnos conocer parte de la repostería de tu tierra.                                                                              ...

Es un plato muy sencillo pero este tiene la peculiaridad que he cambiado el típico empanado de pan rallado por otro que hice sobre la marcha. Es el "fondo de nevera" del que hablaba el otro día, pues bien, este es el "fondo de despensa", abres el armario y miras a ver qué puedes utilizar: ¡frutos secos! unos kikos enormes, saladitos, muy tostados y crujientes ¿estará bueno el empanado de los filetes con ello? Pensé que sí pero....algo me faltaba para darle completamente un sabor nuevo. Ante mí un enorme paquete de ¿gusanitos? ¿se quedarán lo filetes anaranjados? ¿tendré que tirarlos? ¿quién dijo cobarde? ¡Hala! vamos a por ello.                                                                                                     ...