Cocinando fácil con Verenice

¿Que nos hemos quedado sin postre? Pues uno rápido que se pueda hacer mientras preparamos la comida y se pueda degustar enseguida.    INGREDIENTES : Para seis personas 6 huevos 600 ml de leche entera 300 gr de azúcar Para el caramelo: 100 gr de azúcar 50 ml de agua ELABORACIÓN : El caramelo podemos hacerlo también en el microondas. El bol que vayamos a usar como molde nos servirá. Debe ser alto ya que al principio sube mucho. Le echamos el azúcar y el agua a potencia máxima durante dos minutos, vigilando que no se queme Bañamos todos los recovecos del molde moviendo de un lado para otro el caramelo En otro bol batimos los huevos con el azúcar hasta que veamos la crema algo blanquecina Añadimos la leche y mezclamos bien Lo incorporamos al molde caramelizado y metemos en el microondas a potencia máxima durante 2 minutos Seguidamente y sin sacarlo del microondas lo bajamos a media potencia y le añadimos 10 minutos más Dejamos reposar dentro del microond

  Como veis, infinidad de variaciones con pisto. Otro día lo pondré con carnes.  INGREDIENTES: Para seis personas 6 huevos sal ELABORACIÓN : Con  la receta que hemos elaborado anteriormente de pisto de verduras  ponemos en una sartén al fuego las porciones para seis personas y vertemos sobre el pisto los seis huevos Se sala un poquito y se tapan En dos o tres minutos estarán cuajados Otra forma de acompañar el pisto con huevos es poniéndolos fritos.  

Es otra forma de presentar el pisto, para no aburrir a la familia y poner siempre verduras. Es un plato completo, lleva proteínas, verduras y se puede poner encima unos picatostes y ya tenemos los hidratos de carbono, un plato excepcional.  INGREDIENTES: Para seis personas 1 kg de choco limpio sal marina aceite de oliva 1 ajo ELABORACIÓN : Se corta el choco a cuadraditos grandes y las patitas a lo largo una a una Se pone una sartén al fuego con aceite de oliva y se le echa el ajito picado Se le incorpora el choco y la sal, se sofríe dándole vueltas para que no se queme ni pegue, el choco suele ser blando, creo que con 10 minutos bastará Una vez se haya probado de sal y esté al punto el choco, se vierte en el  pisto de verduras Se sirve tal cual.

Es un plato muy tradicional en nuestra gastronomía pero con infinidad de variedades, según la provincia o pueblo. Como plato principal, como acompañamiento o simplemente como fondo de una carne o pescado. Hoy os voy a presentar varias formas de consumirlo y aprovecho cuando es temporada de verduras, hago uno muy grande y lo que no voy a necesitar lo congelo. Yo lo hago por porciones, así cuando es para un número determinado de comensales saco del congelador las partes necesarias.     INGREDIENTES : para 4 personas 2 ajos 1 cebolla blanca 1 pimiento verde grande 1 berenjena grande 1 zanahoria grande 1 puerro 1 calabacín grande 1 kg de tomates rojos aceite de oliva sal marina comino molido orégano ELABORACIÓN : Se lavan los tomates y se cortan a cuadraditos pequeños  En una sartén amplia, se pone aceite de oliva, lo suficiente para cubrir los tomates y que no se quemen, y se hace el sofrito Se le pone media cucharadita de sal y otra media de azúcar, para re

Ufff no sé qué decir de este postre excepto que no duró más allá de la merienda. El dulzor del tocino de cielo con el sabor de la tarta de queso con el bizcochito borracho.....increíble. Es largo en su elaboración pero no difícil y merece la pena. Probad a hacerlo.   INGREDIENTES : Para el tocino de cielo: 8 yemas de huevo 2 huevos enteros 325 gr de azúcar Para el caramelo: 150 ml agua 125 gr de azúcar Para el almíbar: 250 ml de agua 125 gr de azúcar Para la tarta de queso:(sin horno)  300 ml de nata para montar 100 ml de leche entera 100 gr de queso philadelphia 80 gr de azúcar 1 sobre de cuajada Para el bizcochuelo: 1 paquete de lenguas de gato o bizcochos de soletilla  250 ml de agua 125 gr de azúcar 1 copa de brandy  ELABORACIÓN : Preparación almíbar para tocino de cielo: Se pone un cazo al fuego con el agua y el azúcar. Sin dejar de remover llevamos a ebullición hasta dejarlo en el punto de media hebra, unos 100º. Si no hay posibilidad d

Para los más golosos un sabroso arroz con leche, rápido y muy dulce.  INGREDIENTES : 400 gr de arroz redondo 1 l de agua 1 l de leche entera 300 gr azúcar 1 limón 1 rama de canela canela molida (al gusto) 270 gr de leche condensada (bote pequeño) ELABORACIÓN :   Se pone una olla a fuego fuerte con el litro de agua Cuando esté hirviendo se le añade el arroz Se deja cocer durante diez minutos Se cuela y se pasa por el grifo de agua fría para quitarle el almidón Se pone a hervir a fuego fuerte en la misma olla el litro de leche Cuando rompa a hervir se le incorpora el arroz, el azúcar, el limón y la rama de canela Bajaremos un poco nada más el calor No dejaremos de remover en ningún momento, se puede pegar el arroz a la olla en un descuido y habremos perdido tiempo y dinero Esta operación puede durar veinte o veinticinco minutos, dependiendo de la fuerza del fuego Pasado este tiempo, lo probaremos y si el arroz está ya al dente se le incorpora el bote de

Personalmente me gusta la carne asada sin salsa ninguna pero he de reconocer que esta a la barbacoa le da un sabor muy especial. Basada en algunas recetas que he visto también le he dado mi toque personal poniéndole algunos ingredientes no vistos y quitando otros que no me gustaban.    INGREDIENTES: 1 kg de costillar de cerdo aceite de oliva sal marina orégano tomillo Para la salsa barbacoa: 4 c.g. ketchup 1 c.g. tabasco 1 c.g. salsa Perrins 2 c.g. vinagre de manzana pimienta negra molida ELABORACIÓN : Se precalienta el horno a 200º calor arriba y abajo y ventilador si se tiene Se coloca papel de horno en la bandeja a utilizar, cubriéndola totalmente Se coloca el costillar en la bandeja, después de haberlo desgrasado un poco quitando toda la grasita sobrante con un cuchillo, el costillar se pone con la curvita de costillas hacia abajo Se salpimenta y se espolvorea el orégano y el tomillo por ambos lados del costillar Para la salsa solo hay que mezclar muy b

Hay tantas cosas que se puede hacer con una lámina de hojaldre que sería interminable hacer una lista. Aquí va otra prueba de ello.  Trenzado final  Buen bocado INGREDIENTES : una lámina de hojaldre 120 gr de chocolate blanco azúcar y canela para espolvorear ELABORACIÓN: Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo Sobre la bandeja de horno ponemos una hoja de papel sulfurizado Ponemos la lámina de hojaldre estirándola un poquito para agrandarla Espolvoreamos azúcar y canela Sobre ella colocamos, en la mitad, la tableta de chocolate a trozos hasta llenar de lado a lado Hacemos unos cortes transversales en el hojaldre iniciando el trenzado Volvemos a espolvorear con azúcar Colocamos en el horno y esperamos 20 minutos ¡¡listo!! Tiene multitud de variantes de ingredientes, chocolate negro, mermelada, nocilla, cabello de ángel, fruta etc...

Pensando en qué cositas puedo hacer para cuando venga mi nieto en Navidades, mi amiga Lola me pasó una receta para hacer caramelos de goma. Adaptándola a mis ingredientes han salido 24 unidades de esta golosina, ¡¡qué ricas!!.  INGREDIENTES : 200 ml de zumo de frutas (yo le puse melocotón) 300 gr de azúcar 8 gr de agar-agar (gelatina de algas) 1 sobre de 85 gr de gelatina de sabor (yo le puse fresa)  aceite de girasol para engrasar los moldes  ELABORACIÓN : Verter en el vaso de la thermomix el zumo, el azúcar y el agar-agar programando 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 2 Se añade la gelatina de sabor durante 10 segundos velocidad 4 Volver a programar 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 2 Se deja reposar mientras engrasamos los moldes, con una brochita untada de aceite de girasol llegando a todos los rincones de los dibujitos  Se retira con una cuchara la capita blanca que se forma arriba de la mezcla ya que dejaría los caramelos de diferentes c

Gracias a todos mis amigos por haber conseguido las 1.000 primeras visitas. Espero poder seguir contando con todos para que este blog pueda dar la vuelta al mundo jejejejeje ¡¡¡Gracias!!! 

Mi amiga Lola me ha hecho el honor de experimentar con mi receta, fue verla y hacerla y así le ha quedado. Gracias amiga, tiene una pinta genial, lástima no estar más cerquita para haberla comido juntas. Otra vez será.  Versión de   tarta de piña caramelizada   con mermelada de moras

Es una variante de la anterior de piña caramelizada. Se elabora exactamente igual, solo se cambia la cobertura.   INGREDIENTES: Para la cobertura: 500 gr de fresas, naturales o congeladas 200 gr de azúcar 400 ml de agua una lima o limón ELABORACIÓN: Se lavan muy bien las fresas cortándoles el rabillo verde Se trocean en cuatro partes En una sartén o cazo se pone el azúcar y el agua Cuando se vean las primeras burbujitas se añaden las fresas y el jugo del cítrico Una vez caramelizado todo, sin coger el punto de caramelo, se pasa a la batidora y durante unos quince segundos se tritura todo Se deja enfriar unos minutos y se vuelva en la tarta Debe cubrirla entera Receta de la tarta de queso con  piña caramelizada   sin horno

Una deliciosa y fácil tarta para la hora de merendar. INGREDIENTES: 600 ml de nata para montar 200 ml de leche entera 200 gr de queso philadelphia 160 gr de azúcar 2 sobres de cuajada 1/2 piña natural 1 paquete de galletas (yo las puse de canela)  70 gr de mantequilla Para el caramelo de la piña: 125 gr de azúcar 250 agua ELABORACIÓN: Se trituran las galletas, bien en batidora o metiéndolas en una bolsa y pasándoles el rodillo de amasar Se calienta la mantequilla hasta dejarla en punto pomada (cremosa, sin derretir del todo) Se unen estos dos ingredientes hasta quedar uniformes todos los pedacitos de galletas con la unión de la mantequilla Se forma una base en el molde (de 22 cm.) apretando suavemente el fondo hasta que se vea que la masa está pegada Se vierte en la thermomix la leche, la nata, el queso y el azúcar Se bate a velocidad 4 durante 15 segundos Se le incorporan los dos sobres de cuajada a velocidad 6 durante 10 minutos a temperatur

¡¡Bravo!! Vienen amigos a tomar café y no tienes nada para acompañar, ¿te queda una lámina de hojaldre en la nevera? Pues ya tienes la merendola, fácil, rápida y barata INGREDIENTES: Una lámina de hojaldre que no sea redonda Azúcar Canela molida ELABORACIÓN: Se precalienta el horno a 180º durante el tiempo de preparación (la temperatura siempre dependerá de la fuerza de nuestro horno) Calor arriba y abajo y ventilador si se tiene, en la bandeja tercera, medio horno Se coloca el hojaldre sobre una base de silicona, tabla o encimera bien espolvoreada de azúcar Se pasa suavemente el rodillo por encima para que el azúcar se quede impregnado en el hojaldre Se cubre la otra cara igualmente con azúcar, esta vez añadiéndole la canela Se le hace un doblez al medio y se vuelve a espolvorear con canela y azúcar Se vuelve a doblar y se corta a tiritas del grosor de la medida de nuestro dedo índice, así aseguraremos que todos los trozos sean iguales A mi me salieron 21 palmeri

Este es el primer bizcocho al horno del blog y le dedico la receta a mi pequeño nieto Alessandro . ¡¡¡Qué ganas de hacerle uno para él!!! INGREDIENTES: 110 ml de leche entera 4 huevos 120 gr de aceite de girasol 260 gr de azúcar 300 gr de harina 120 gr de chocolate negro 16 gr de levadura química(un sobre) 1 pellizco de sal 1 molde de 22 cm ELABORACIÓN: Precalentamos el horno a 180º arriba y abajo, mientras, preparamos la masa Picamos el chocolate (picadora, robot, etc...) sin llegar a pulverizarlo  Por un lado, tamizamos la harina con la levadura, la sal y se le añade el azúcar En otro bol batimos los huevos, le incorporamos la leche y después el aceite Se le añade el contenido del primer bol, batiéndolo todo muy bien, sin dejar grumos Se incorpora el chocolate troceado Se cubre la parte de abajo del molde desmontable con papel de horno (a mí me gusta más que untarlo con mantequilla y harina) recortándolo a la medida y se vuelca la masa, dándole peq

Es la típica tarta de galletas pero dándole un toque de color con la variedad de los tres chocolates, así va al gusto de todos.   INGREDIENTES : 4 paquetes de galletas (rectangulares o cuadradas) 1 cafetera de 1/2 litro de café rebajadito 100 gr de azúcar 1 copa de brandy (se puede sustituir por otro licor que más os guste) 200 gr de chocolate blanco 200 gr de chocolate negro 200 gr de chocolate con leche 200 gr de mermelada de fresas (melocotón etc..al gusto) 1 sobre de natillas 100 gr de cookies de chocolate blanco y negro 500 ml de leche ELABORACIÓN : Se prepara el café de cafetera y se deja enfriar Se le añade el azúcar y la copa de brandy Mientras preparamos las natillas de sobre: las que yo uso son 500 ml de leche por 125 gr de natillas. Se baten en frío con la batidora para no dejar grumos y se deja en espera Se disuelve la mermelada en un poco de agua caliente para que no esté tan espesa, si es necesario se agrega un poco de azúcar Se prepara el m

Si queréis dar un toque de originalidad a las albóndigas comprobad esta receta, lo da. Además, el relleno le transfiere una suavidad a la carne que la deja esponjosa y muy tierna. Contadme si la hacéis.     INGREDIENTES : Para 6 personas Para las albóndigas: 800 gr de carne picada mixta (mitad cerdo, mitad ternera) 3 huevos sal marina pimienta blanca aceite de oliva para freírlas  agua  Para el relleno: 1 berenjena 1 patata 1 pimiento verde sal marina aceite de oliva para sofreírlo Para la salsa: 1 cebolla grande 1 copa de vino blanco  1 ramillete de tomillo y romero 2 ajos aceite de oliva para el sofrito Sofrito del relleno Mezcla para hacer las albóndigas ELABORACIÓN : Preparación del relleno : se lava la berenjena y se corta a daditos muy pequeños Se pela la patata, se corta a rodajitas muy finas y se lavan con abundante agua fría Al pimiento se le corta el rabillo, se lava bien y se le quitan las semilla

Me encantan los pimientos fritos. Quería darles un toque especial para acompañar y a falta de carne picada se me ocurrió esto:  INGREDIENTES: 12 pimientos italianos (son más pequeñitos y muy tiernos) 1/2 kg de patatas 1 cebolla blanca 2 huevos sal marina aceite de oliva ELABORACIÓN: Se les corta el rabillo a los pimientos y se limpian bien bajo el grifo de agua fría para que salgan todas las semillas Se secan y se dejan en espera Se pelan las patatas en rodajas muy finitas, se pica la cebolla y se ponen en una sartén con aceite de oliva, no hace falta cubrirlas ya que así se pocharán y quedarán muy tiernecitas. Se salan cuando se terminen de hacer Se baten los huevos, se salan y se les incorpora el frito de patatas con cebolla, habiéndolo colado previamente para quitar el exceso de aceite Se deja reposar unos minutos mientras se enfrían y así poder rellenar los pimientos con el resultado Se tapona muy bien el pimiento, sin que sobresalga y se fríen en abu