Polvorones




Entradas populares de este blog

Carne mechada con salsa al whisky

Imagen
Hoy os traigo una  receta muy socorrida tanto para un día de fiesta como para diario. Una carne tierna y aderezada con la archiconocida salsa al whisky de la que cada cociner@ hacemos nuestra versión. No voy a decir que la mía es la mejor pero sí la que yo he buscado durante años y nadie me contaba su secretillo hasta que tuve la suerte de contratar a una cocinera, en uno de mis negocios y sin dudarlo un momento me enseñó a hacerla, con todos sus ingredientes. Y desde aquí, quiero transmitirle a Lola Carrasco mi agradecimiento por todo lo que hizo durante el tiempo que trabajó conmigo por su honestidad, esfuerzo y compañerismo. Un beso.  INGREDIENTES : Para ocho personas: 1 pieza de cabeza de lomo de cerdo sal marina gorda  aceite de oliva 1 ramillete de romero y tomillo orégano para espolvorear pimienta blanca molida ELABORACIÓN : Precalentamos el horno calor arriba y abajo a 200º Maceramos la carne en un bol untando la pieza con una brochita de si...
Leer más

Carne de membrillo en panificadora

Imagen
Aquí presumiendo de panificadora. Puedo asegurar que da libertad y comodidad a personas como yo que padecemos alguna patología en las extremidades, como STC, ya que no tenemos que estar ni de pie tanto tiempo ni dando vueltas una y otra vez a los ingredientes para hacer cualquier receta. Ya he contado que no es mi primera panificadora, sino la segunda, y como no pude tener con la otra más experiencias que hacer pan de molde o bizcochos, ya que no tenía más opciones, pues con esta estoy alucinando cada vez que hago alguna receta, tan rápida, cómoda y de sabor inigualable.  Esta vez ha tocado carne de membrillo, como antes se le llamaba, ahora es simplemente dulce o membrillo, yo pertenezco a la generación anterior. La última vez que lo hice, antes de esta, fueron 10 kilos y estuve dos días para terminar de hacerlo y con un dolor en las manos y la espalda que aseguré que no volvería a hacerlo. Me duró casi estos dos años, bueno, de hecho he terminado el último tupper cuando ya tenía ...
Leer más

Cazón en adobo con patatas guisadas

Imagen
¡El problema del pescado! ¡Las espinas! Bueno, pues aquí no lo hay. Trocitos de cazón que le podemos pedir al pescadero que nos haga limpiando el hueso y la piel. Pescadito limpio a comer de un bocado, tanto frito como en salsa como os lo pongo hoy. Buen provecho.  INGREDIENTES : Para seis personas 1 kg de cazón en trocitos, sin piel ni hueso central 2 c.g. de pimentón de la Vera dulce sal marina 2 c.g. de vinagre de vino 2 c.g. de orégano  harina de freír  aceite de oliva 1 kg de patatas ya limpias  1 copa de vino blanco seco 1 cebolla 2 ajos agua ELABORACIÓN : Se ponen los trozos de cazón en un bol y se le añade el pimentón, un poco de sal, el orégano y se rocía todo con el vinagre Se mueve muy bien hasta amalgamarlo todo y se deja en adobo un par de horas Se escurre en un colador Se enharina cada pedacito y se pasa por el cernidor (colador de harina) En una sartén se echa aceite de oliva, lo suficiente para cubrir lo...
Leer más