Cocinando fácil con Verenice

Es la primera vez que uso la harina de centeno. Esta era blanca y ecológico. Me dio algo de inseguridad y un poco de miedo ya que si no nos gustaba tendría que tirarlo, pero bueno, estaba dispuesta a utilizar después ese pan en puding o lo que fuese de no gustarnos. Tengo que deciros que ha sido excepcional el resultado. Tiene un sabor exquisito, muy blanco y una textura estupenda. La masa subió rápido y pude dar formado muy fácilmente. Desde luego volveré a comprar esta harina y con la que me ha sobrado del paquete de 1,500 kg voy a hacer unos preñaitos de chorizo y jamón. Ya os contaré y pondré receta y fotos. Ojalá que os guste y si os parece me comentáis si hacéis el pan.                                                            INGREDIENTES 1,500 kg Harina Manitoba de gran fuerza El Amasadero 0,800 kg Harina blanca de cen...

Estas patatas las hice para acompañar al cachopo de la anterior receta. Estrenaba el horno E.H. y de verdad os digo que las patatas son deliciosas, rápidas de hacer y sin una gota de aceite. Tardé mucho en decidirme a comprar el horno pero no me arrepiento en absoluto, no solo sirve para cocer patatas sino panes, bizcochos o pudings. Iré subiendo las recetas poco a poco. Espero que os guste y a ver si esto os hace decidir a comprarlo.                                                                                                            INGREDIENTES 4 patatas grandes sal negra en escamas Flor del Delta ELABORACIÓN Se precalienta el horno convencional arriba y abajo durante 20' y a 240º , hay que tener en c...

Ya tenía ganas de tener este horno para hacer baguettes. Me gustan muchísimo pero en los últimos años no encuentro las buenas, las auténticas baguettes crujientes y que duraban así tres días al menos. Ahora las llevas a casa y en el camino ya se han quedado fofas y solo valen para sopa de ajo. Así que, como ya le he pillado el truco a las hogazas he decidido empezar con las baguettes, para ello, ahorrar para comprar el horno y después a practicar hasta que salgan bien. No he tenido que esperar mucho para esto porque la receta con la que dí, retocando algunos detalles que no me gustaban, es espectacular, salieron crujientes, doradas y con una miga buenísima. Es muy sencilla, espero que la hagáis y os guste tanto como a mí.                                                                            ...