Muffins de chocolate negro, blanco y mermelada de fresa
Cuando tengo una buena receta para cualquier postre o dulce o salado procuro no cambiarla y hacer siempre la misma. Y la de estos muffins es la que hago hace mucho tiempo. Me encanta lo esponjosos que salen y sobre todo lo enorme. Dicen que en la variedad está el gusto pero yo pienso que no, que si no hay motivo no se debe variar. Espero que os guste. INGREDIENTES 400 gr de harina de repostería El Amasadero 300 gr de azúcar blanca granulada 6 huevos 200 ml de nata líquida para montar 250 gr de aceite de girasol 16 gr de levadura química Royal 1 onza de chocolate negro o blanco para cada muffin 1 cucharadita de café de mermelada de fresa para cada muffin azúcar para la superficie ELABORACIÓN Se separan las yemas de las claras y se ponen en dos boles. Al de las yemas se le añade el azúcar hasta hacer una pasta blanquecina y que el azúcar se haya disuelto bien. Al de las claras se le bate bien co