Galletas de "galletas" con chocolate blanco o negro

Como bien dice el título, son galletas de "galletas", y que debo agradecer a mi amiga Lola Rivas que ha sido la artífice de esta receta. Las 23 h. no es una hora muy típica de ponerte a inventar recetas pero ella, ni corta ni perezosa, se puso manos a la obra y estuvimos conectadas hasta que las cató. Yo esperé el resultado para hacerlas al día siguiente y la verdad, están buenísimas. Ella las hizo de chocolate negro y yo de blanco. ¡¡A elegir!! 

INGREDIENTES:
100 gr de galletas (al gusto)
200 gr de chocolate blanco
100 ml de leche entera o semi
75 gr de mantequilla

 ELABORACIÓN:
  • Se machacan las galletas hasta triturarlas, bien en batidora o metiéndolas en una bolsa y pasándoles el rodillo por encima y se ponen en un bol
  • Se pone al fuego una ollita para el baño maría y se deshacen conjuntamente el chocolate y la mantequilla, agregándoles la leche, moviendo rápidamente con una cuchara de palo para que el chocolate no endurezca
  • Una vez disuelto todo se le añade al triturado de galletas
  • Se hace una bola y se amasa hasta que quede una pasta compacta pero muy fina. Resbalará algo por el contenido de mantequilla, pero es normal
  • Se deja enfriar un rato en la nevera, 15 minutos 
  • Pasado este tiempo se hacen las bolas y se les da la forma de galletas, bien con  la mano (así lo hizo Lola) o bien con cortapastas (así lo hice yo) 
  • Después se rellenan con la mermelada que queráis
  • Se dejan endurecer un poco en la nevera y ¡¡¡a degustar!!!



Estas son las de Lola


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