Lasaña de carne al horno

Es un plato típico italiano pero yo lo recuerdo en mi casa en los días de cumpleaños y fiestas de guardar. Hoy ya no tenemos que esperar a un día concreto para poder degustar este plato, "me lo exigen" cuando pasan unas semanas y no lo hago así que vamos a por la receta, espero que os guste. 




 INGREDIENTES:
Para el relleno:
24 láminas de lasaña (estas no necesitan cocerse previamente)
800 gr de carne (yo utilicé mitad cerdo mitad ternera)
1 kg de tomates (se puede utilizar de lata natural o frito, al gusto)
1 pimiento verde
1 cebolla
2 ajos
aceite de oliva
1/2 c.c. sal marina
1/2 c.c. azúcar
pimienta blanca molida
orégano
2 bolas de queso mozzarella 

 Para la bechamel:
800 ml de leche entera
60 gr de harina de trigo
60 gr de mantequilla o aceite de girasol
sal marina
nuez moscada (preferible entera y se ralla en el momento de usar)
pimienta negra molida

 Para cubrir:
100 gr de queso parmesano (comprar en un trozo y rallarlo al momento)

 ELABORACIÓN:

  • Aunque no es complicada la receta, debe hacerse por partes, así que no precalentaremos el horno aún para no gastar luz tontamente
Relleno:

  • Se lavan los tomates y se cortan a cuadraditos pequeños
  • Se pone una sartén al fuego con aceite de oliva y dándole con la cuchara de palo se van machacando hasta triturarlos y hacer el sofrito
  • Se le añade la sal y el azúcar, para restarle acidez
  • Se aparta del fuego y reservamos hasta utilizarlo
  • Se lava el pimiento quitándole las semillas y el rabito y se corta a trocitos pequeños, cuadraditos
  • Se pela la cebolla y se corta a tiras 
  • Se pelan y cortan los ajos bien picaditos y se ponen en una sartén al fuego mediano con el pimiento y la cebolla
  • Se sofríen un poco y se le incorpora la carne, dándoles vueltas  con la cuchara de palo hasta sofreírlo todo
  • Se sazona de sal, pimienta y orégano 
  • Se le añade al tomate que tenemos reservado poniéndolo al fuego nuevamente unos cinco minutos
  • Se aparta y reserva de nuevo
Bechamel:

  • En thermomix: se pone el aceite o mantequilla junto con la harina y se programa 3 minutos, velocidad 3, temperatura varoma 
  • Se le incorpora el resto de los ingredientes y se programa 10 segundos, velocidad 6
  • Se vuelve a programar 7 minutos, velocidad 4 y temperatura varoma. Se le puede añadir un poco de queso parmesano rallado
Lasaña:

  • Ya podemos precalentar el horno, 180º, calor arriba y abajo
  • En un molde de horno se vierte una capa de bechamel que cubra toda la base
  • Se pone la primera capa de láminas de lasaña cubriéndola con el sofrito de la carne picada
  • Se le incorpora la mozzarella cortada a cuadraditos por toda la base y se cubre con una capa de bechamel
  • Así haremos mientras tengamos láminas de lasaña y la última se cubrirá con el resto de bechamel
  • Se ralla el queso parmesano y se le añade, cubriendo toda la lasaña
  • Se tapa el molde con papel de aluminio y se introduce en el horno 40 minutos a 180º
  • Pasado este tiempo se le quita el papel de aluminio y el horno se pone en función grill para dorar el queso.  






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