Cocinando fácil con Verenice

Estas patatas las hice para acompañar al cachopo de la anterior receta. Estrenaba el horno E.H. y de verdad os digo que las patatas son deliciosas, rápidas de hacer y sin una gota de aceite. Tardé mucho en decidirme a comprar el horno pero no me arrepiento en absoluto, no solo sirve para cocer patatas sino panes, bizcochos o pudings. Iré subiendo las recetas poco a poco. Espero que os guste y a ver si esto os hace decidir a comprarlo.                                                                                                            INGREDIENTES 4 patatas grandes sal negra en escamas Flor del Delta ELABORACIÓN Se precalienta el horno convencional arriba y abajo durante 20' y a 240º , hay que tener en cuenta que el horno de E.H. es el máximo que tiene recomendado.                                               Se colocan las patatas en el horno E.H. y se esparce la sal negra por encima de ellas, la cantidad...al gusto. Yo le puse bastante y estaban deliciosas

Tenía ganas de hacer estos cachopos pero no me atrevía por ser del tamaño que suelen ser. Me daba miedo que se quedaran crudos o que, simplemente, no cupieran en la sartén a la hora de freírlos.  Pero las ganas de mis hijos de comerlos me lanzó a buscar receta. El cachopo, aunque originalmente es una receta asturiana, ahora se hace hasta en Andalucía. Hay que comprar una carne tierna que no se abra al cortar la pieza y que tenga un tamaño generoso. Yo le pedí al carnicero esto y me ofreció unos filetes de "Tapa" que los abrió en forma de libro para poder rellenar y sellar, cara con cara, sin que se abrieran al freírlos. No es muy trabajosa la receta pero sí algo entretenida, por lo que os recomiendo que empecéis a prepararla con tiempo. Espero que os guste tanto como a nosotros.                                                                                INGREDIENTES 3 filetes de Tapa de ternera 3 huevos 100 gr de harina de repostería El amasadero 200 gr de pan ra

Quería hacer bruschetta, pero el pan que tenía no era para ese bocado, que aunque fácil está buenísimo, yo procuro, desde que hice este pan, guardar en el congelador algunas rebanadas, siempre que hago uno nuevo porque se me apetece de pronto y si no tengo me quedo hasta sin comer, del coraje que me entra. Salió altísimo y como podéis ver en las fotos, muy esponjoso, muy tierno pero con cuerpo.                                                                                     INGREDIENTES 520 gr de harina de fuerza El Amasadero 350 ml de agua tibia 15 ml de azúcar blanca 15 ml de AOVE 15 ml de sal marina fina 25 gr de levadura fresca ELABORACIÓN Colocar en el bol de la amasadora el agua tibia con la levadura removiendo con paleta de madera o silicona hasta que se deshaga. Incorporar en este orden el azúcar, la harina tamizada, el aceite, la sal y empezar a amasar, velocidad 1-3-5-7-9 durante 15' que serán los que necesitemos para que la masa se desprend

Con el "pan diario" que hice ayer he puesto de entrante unas bruchettas, reina de aperitivos y cócteles italianos con los mejores ingredientes de la tierra, como el AOVE, sal de mar o mozzarella de búfala, acompañados de unos buenos tomates y unas hojas frescas de albahaca. Es muy sencillo de preparar y está riquísimo. Os dejo unas fotos y manera de hacerlas.                                                                               INGREDIENTES 9 rebanadas de pan 200 gr de hojas de albahaca fresca 500 gr de tomates cherry maduros 250 gr de mozzarella de búfala 100 ml de AOVE 50 gr de queso pecorino rallado  1 ajo  10 gr de sal marina fina ELABORACIÓN Se coloca la cubeta en la Cecofry y se programa Menú: Manual, 20' 180º. Se moja una brocha en el AOVE y se pasa por el fondo de la cubeta. Se untan las rebanadas de pan con el ajo y se meten en la cubeta y se cierra la tapa. Dos minutos escasos, se hacen enseguida, pero como no caben las 9

Esta crostata fue un regalo para mi profesor de italiano, Federico, un chico encantador, como casi todos los italianos, con más paciencia que el Santo Job, porque yo soy "algo preguntona" en las clases y jamás tiene un desaire hacia mí o mis preguntas. Yo tengo una alumna así y la dejo por imposible pero él está ahí siempre para resolver todas las dudas que tenga. Gracias Federico. Pues como os contaba, fue un regalo porque en una clase salió el tema de las "crostatas", un dulce típico italiano y de lo más gustoso, quien sabe hacer una buena base lucirá unas ricas crostatas. Yo le dije que las hacía, me comentó que la que más le gustaba era la de albaricoque y allá que estuve buscándolos para poder hacer una mermelada y hornear la crostata. Costó trabajito, ya que no era época, pero los conseguí. Espero que os guste la receta y que al menos probéis a hacerla, os seguro que no os arrepentiréis.                                                                       

Hay tanta variedad de moldes bonitos que si queremos comprar solo uno...es muy difícil decidirnos. Las marcas también son muchas donde elegir pero para mí los mejores son los Nordic Ware. Este es uno de los últimos vendidos y comprados, aunque cuando publique la receta no sé si habrá diez modelos más. 😁😁😁 De todas formas tengo que decir de este que es precioso, como todos, desmolda estupendamente, como el resto de moldes, y que ya lo he utilizado dos veces y que sigue igual, así que SÍ, lo recomiendo.                                                                             INGREDIENTES 4 huevos tamaño L 1 yogur natural 5 gr de extracto de vainilla 50 gr de aceite de girasol 150 gr de azúcar blanca 250 gr de harina de repostería El Amasadero 15 gr de levadura de repostería El Amasadero ralladura de piel de limón 50 gr de chocolate para derretir ELABORACIÓN Engrasamos el molde con desmoldante y lo dejamos metido en la nevera hasta terminar de preparar la mas