Cocinando fácil con Verenice

Más fácil y más rápido imposible, tenía mucha prisa porque tenía que salir de viaje y dije: pues voy a aprovechar los filetitos de pollo que tengo ahí. No tienen ninguna ciencia pero a veces no se nos ocurre ni eso 😉                                                                             INGREDIENTES Para las patatas: 1 kg de patatas ya peladas sal marina fina(al gusto) 20 ml de AOVE Para los huevos: 2 huevos por persona sal marina fina(al gusto) Para los filetes: 750 gr de filetes de pechuga de pollo sal marina fina(al gusto) jengibre en polvo(al gusto) 4 ajos Para el bacon: dos lonchas por persona ELABORACIÓN Con las patatas ya cortadas y limpias se pone la cubeta dentro de la freidora Cecofry, se le echa el aceite y se programa Menú: Manual, tapadera cerrada, 25' 240º. Se colocan las patatas dentro, se cierra la tapa y sacaremos cuando veamos que ya están doradas.  Se colocan en una bandeja sobre papel de cocina para que el

Como os digo en el post anterior, las costillas que hice en adobo las repartí para costillas en salsa y con arroz. Hoy os traigo estas últimas. El arroz me encanta. Con carne, con marisco, me da igual. Pero así con costillitas está delicioso. Me quedé corta, casi justa, hubiese puesto un poco más y también cae. Aunque las costillas no son ibéricas, como otras que he hecho, no tienen nada que envidiarle. Riquísimo el arroz y riquísimas las cotillas.                                                                                          INGREDIENTES 300 gr de arroz redondo 1 ajo 1 cebolla 1 zanahoria 1 pimiento rojo 1 c.c. de orégano 5 hebras de azafrán sal marina fina(al gusto) 30 ml de AOVE 50 ml de Manzanilla La Gitana 600 ml de caldo de carne ELABORACIÓN Se cortan las costillas de palo en palo y se reservan. Se pela el ajo, la cebolla y se reservan. Se pela la zanahoria, se corta en redondito y junto al pimiento limpio de semillas y cortado a cuadraditos se

Otra receta de costillas de cerdo blanco, pero estas adobadas previamente para después comerlas, unas poquitas en su salsa y el resto para arroz. Las hemos hecho ya en Cecofry, también en Cooker y ahora en olla GM. Alguna os vendrá bien ¿no? Sino pues usáis la olla express, a presión o cualquier olla normal, aunque en esta  tendrán que estar cociéndose más tiempo.                                                                                                                                                                          INGREDIENTES 1 kg y 1/2 de costillar blanco 50 gr de orégano 2 hojas de laurel sal marina fina al gusto 50 ml de AOVE 50 ml de buen vino blanco ELABORACIÓN Si no lo ha hecho el carnicero, separamos las costillas por palo y partimos en dos(recomiendo traerlo hecho de la carnicería). Se introducen en un bol y se cubren con el orégano, el laurel, la sal y el aceite.                                                                

Nunca me ha llamado la atención el hacer una coca de San Juan, será que no es costumbre en mi tierra y no he sentido las ganas de realizarla. Pero este año con las ollas, la freidora, los grupos de cocina, todo el mundo haciendo cocas ¿porqué no hacerla yo también? Pues aquí va, y no solo hice una, sino dos, el año que viene repito ¡muy buena!                                                                INGREDIENTES Para la masa de la coca: 500 gr de harina de repostería El Amasadero 100 ml de leche entera tibia 80 gr de mantequilla a temperatura ambiente 125 gr de azúcar blanca granulada 2 huevos L 20 gr de levadura fresca 50 ml de limoncello 1 limón 2 gr de sal marina fina 10 gr de canela molida Para la crema pastelera: 8 yemas de huevo 1 litro de leche entera 150 gr de azúcar blanca granulada 70 gr de Maicena 10 ml de extracto de vainilla 1 rama de canela 1 limón colorante alimentario rosa en pasta Para decoración: 1 huevo L guindas confitadas a