Pan de molde con panificadora de harina integral, espelta y de fuerza

Cómo no iba a comprarme la panificadora, si está como las hormigas, por todos lados. Y que conste que no es la primera que tengo, que la compré por vez primera en el año 2007 y con la que estuve trabajando hasta el 2.014 pero de tanto usarla....pues se quemó. Pensé en no volver a comprar ninguna más pero la tentación ha sido grande y he sucumbido, de lo que no me arrepiento ya que salen unos panes, bizcochos, mermeladas y otras recetas más que en la primera que tuve no podía hacerlas. Solo traía para pan de molde y bizcocho. Os iré poniendo mis recetas y espero que os vayan gustando. Esta es la primera que hice y salió muy alto y muy rico de sabor, tanto pecamos que vamos casi a pan diario.          


INGREDIENTES

550 gr de agua tibia

30 cc de aceite de oliva virgen extra

500 gr de harina integral de trigo

100 gr de harina de espelta-

200 gr harina de fuerza

20 gr de miel

7 gr de levadura seca

10 gr de sal

10 gr de azúcar

 

SEMILLAS

Chia

Sésamo

Amapola

Pipas de calabaza

Pipas de girasol

Psyllium

Lino dorado molido

 

Programa 3 de la panificadora:

Peso 1500

Muy Tostado

 

ELABORACIÓN

  • Sacar la cubeta de la panificadora.
  • Incorporar los ingredientes en el orden puesto.
  • Colocarla dentro y poner en el programa 3 que es de integral, peso 1.500 y muy tostado.
  • En el primer pitido (ADD) incorporar todas las semillas más el Psyllium y el lino dorado molido.
  • No hace falta pararlo, al tiempo que amasa se le pone.
  • Al segundo pitido (RMV) se da al botón iniciar/parar, se saca la cubeta y se les quitan las palas. Se coloca la masa lo más igualada posible dentro de la cubeta y se le pone semillas por encima. Se vuelve a dar al botón iniciar y ya se deja hasta que termine el programa.
  • Se destapa para que no caiga la humedad de la tapadera y cuando se enfríe, diez minutos, se saca la cubeta. Se desmolda totalmente enfriado.
                                                                          







Espero que os guste tanto como a nosotros. 

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